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核桃栗子雞
原料：童子雞半只、栗子罐頭一只、核桃仁一兩、大蔥、鹽4克、料酒15克、白砂糖3克、大蒜5克、醬油20克、植物油25克。
做法：
1、鍋內(nèi)倒油下入蔥、姜和蒜仔先讓它出一下味道;
2、把雞塊放入鍋中，把雞本身的水分炒干;
3、水分炒干了以后加點白糖，放料酒醬油炒上色;
4、然后加入湯，雞的顏色明顯地變成了深紅再放入栗子;
5、開鍋沸騰之后，待雞肉、栗子軟爛，湯汁快要燒干時;
6、然后把蔥、姜減去湯汁收干好，加上烤熟的核桃仁，關(guān)火。
紅酒咖喱木耳脆排
原料：排骨500克、啤酒半瓶、冰糖1塊、胡蘿卜、黑木耳、蔥段、姜片、花椒、紅酒適量、百夢多咖喱2小塊、鹽、老抽、生抽、料酒、大料2個、花椒數(shù)顆、丁香3粒、香葉1片、桂皮半個。
1、鍋中倒入清水，加入數(shù)顆花椒，姜片，蔥段，料酒后，放入排骨，開火焯水，開鍋后撇去浮沫撈出排骨備用;
2、砂鍋小火，倒入焯好的排骨，加入蔥段，姜片;
3、烹入紅酒，根據(jù)喜好添加。加入老抽調(diào)色;
4、加入半瓶啤酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火。最好沒過排骨，沒有沒過可以繼續(xù)添加。把大料2個，花椒數(shù)顆，丁香3粒，香葉1片，桂皮半個放入鍋中或者放入一個沙包內(nèi)再放入鍋中;
5、加入一塊冰糖，肉比較喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入適量的鹽調(diào)味;
6、待燉煮約20分鐘左右，放入泡發(fā)的木耳和胡蘿卜塊。繼續(xù)燉煮約15-20分鐘后，放入2塊百夢多咖喱，攪拌均勻。根據(jù)肉質(zhì)軟爛喜好程度，隨時可以關(guān)火啦。
干豇豆紅燒肉
主料：五花肉、干豇豆。
調(diào)料：八角、 鹽、冰糖、老姜、大蔥、白酒、小茴香。
1、干豇豆浸軟提前一天泡軟，洗凈切長段備用，蔥、姜切片。冰糖拍碎。
2、將五花肉皮用刀刮凈切成2、5厘米見方的肉塊，焯水后撈出備用，
3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關(guān)火;
4、鍋置火上，把老姜、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色，下八角、蔥段微炒幾下放入酒，加沸水(漠過肉)，加入糖色，大火燒開后撇去浮沫、浮油轉(zhuǎn)小火煨至肉塊8成熟。
5、最后下入干豇豆，加鹽，少許醬油調(diào)味，燒至干豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠，起鍋。
豉香辣腐乳排骨
原料：排骨500克、豆豉2湯勺、八角1顆、香葉1片、紅辣腐乳1塊、腐乳汁少許、冰糖10顆左右、生抽2湯匙、老抽1/2湯匙、鹽2茶匙、料酒2湯匙、姜4片、蔥段3顆、椰蓉少許。
1、排骨洗凈，鍋中倒入涼水，料酒1湯匙，蔥段1段和姜片2片。涼水放入排骨焯水緊一下。
2、新起一鍋，倒入少許油，煎排骨至兩面焦黃。
3、放入豆豉，余下的蔥段，姜片炒香。
4、再放入冰糖，糖化后，翻炒至上色。
5、烹入料酒，加入生抽，老抽，腐乳和適量腐乳汁炒勻。
6、加入適量清水，沒過排骨為宜。加入香葉，八角。開蓋大火燒開10分鐘后放入鹽，轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮40分鐘左右即可。出鍋后，撒上少許椰蓉即可食用。
菌菇五花肉
原料：五花肉、茶樹菇、香菇、青筍、啤酒、老抽、冰糖、鹽、蔥姜、干辣椒、大料、桂皮、丁香。
1、五花肉切成方丁放入冷水中加入料酒飛水備用。
2、茶樹菇、香菇泡發(fā)洗凈備用。
3、準(zhǔn)備配料：大蔥切片，姜切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
4、冷鍋倒入3瓷勺老抽。
5、放入冰糖，開火小火融化冰糖。
6、放入飛過水的五花肉，加入蔥姜片和大料，丁香，桂皮，干辣椒。
7、放入茶樹菇和香菇，加入150ml的啤酒，攪拌均勻。
8、特寫鍋內(nèi)水的高度，很少很少哈。
9、加入青筍，放入鹽調(diào)味后燉煮1小時，不用額外加水。
貴妃雞翅
原料：雞翅10個、冰糖5克、蔥姜片個3個、紅葡萄酒50ml、料酒1湯匙、花椒15粒、清水300ml、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。
1、雞翅化冰清洗干凈備用。
2、鍋中放入清水，蔥段和姜片，加入料酒。放入雞翅焯水。
3、焯過水的雞翅撒上少許白胡椒粉和鹽，淋上紅酒碼味。
4、熱鍋涼油，倒入適量的炒菜油，放入蔥姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。
5、放入雞翅翻炒上色。
6、加入紅葡萄酒翻炒數(shù)下后，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，用鹽調(diào)味，慢煨20-30分鐘左右即可。
編后語：你學(xué)會了嗎，親。這些菜可是很不錯的哦，做起來也很方便，每天換一個，讓你的老公大飽口福！趕緊來學(xué)學(xué)吧。
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