中央的領導都吃啥   個個都高壽

在眾人眼中，中央領導人吃什么、怎么吃，是非常神秘而遙不可及的。近日原北京醫(yī)院營養(yǎng)科主任，首長營養(yǎng)保健專家曾煦媛和中國營養(yǎng)學泰斗，從事營養(yǎng)工作60多年的原北京軍區(qū)總醫(yī)院營養(yǎng)科主任李瑞芬對中央領導人的飲食保健進行了解密，原來中央領導們的食譜并非山珍海味應有盡有、樣樣俱全，恰恰相反，他們甚至吃著更多的粗糧、更少的肉類。正是由于少食多餐、多吃粗糧等科學的飲食方式，才使得我國領導人平均壽命一直居世界前列。                                

中央領導吃什么

曾煦媛介礓了領導人們的一系列飲食方法，其中絕大部分是普通民眾可以輕易做到的。每天吃夠25種食物。這里所說的是食物的種類，而非25道菜。為領導人配餐，講究的是少食多餐的原則，只有當食物種類夠“雜”，才能使營養(yǎng)均衡。李瑞芬說，她現(xiàn)在每天都吃25至30種食物，“每種吃一點就夠”。                   

曾煦媛則列舉了為領導人制訂的食譜:                           

早上：半杯牛奶、一盤小菜(涼拌海帶絲、胡蘿卜絲、青椒絲)、一個小麻醬咸花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；                                       

　中午：什錦砂鍋(里面放十種以上的食物)、一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；    

　　晚上：汆蘿卜絲鯽魚丸子、小米粥。此外，還會額外加些水果或酸奶等零食。   

　每樣菜吃的都很少，但種類多，攝入的營養(yǎng)自然比較全面。25種食物聽上去挺玄乎，其實很容易做到。                                            

什么東西營養(yǎng)好

　　李瑞芬稱，領導人們吃“四條腿動物”的肉比較少，從營養(yǎng)上來說，“四條腿(豬、牛、羊)的不如兩條腿的(雞、鵝)，兩條腿的不如一條腿的(菌類)，一條腿的不如沒有腿的(魚)。                                               

　 曾煦媛指出，就秋冬季而言，適合吃些牛羊肉進行“熱補”，或雞肉、兔肉等低脂高蛋白質(zhì)的食物；在蔬菜中，根莖類蔬菜如白蘿卜、百合、芋頭等則適合冬天食用。此外，還要多吃黑須食物，如黑芝麻、黑米、紫菜、木耳等。             

中央領導的零食

　兩餐之間要加零食。少食多餐一直是被推崇的健康飲食理念，領導們也不例外。曾煦媛介礓說，他們除一頓正餐吃到七成飽外，還會在上午十點左右和下午三點左右補充一些零食。                                             

　比如上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃上幾粒堅果。堅果含有豐富的蛋白質(zhì)，對癌癥、心腦血管病都有不錯的預防作用。享壽91歲的陳云每天都要吃十三粒花生、散步十三分鐘，會客三分鐘。                        

　 而其妻子——著名營養(yǎng)專家若木，則堅持“五果為助”的原則，要陳云飯后吃兩根香蕉或其他水果。                                               

領導餐的烹飪方法

　 烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、汆為主。選擇這些烹飪方法自然是為了減少營養(yǎng)流失，保證低脂飲食。但領導的食譜中也并非完全沒有炸和炒。每星期也能吃上一次，因為這樣做的菜好吃。                                        

　不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維是食譜中必須遵守的原則。    

飲食莫忘健腦養(yǎng)心

　　多吃健腦、養(yǎng)心食物。由于腦力消耗較大，老首長的食譜中有不少健腦、養(yǎng)心的食物。如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。尤其是杏仁，它富含維生素E、鎂等元素和有益于心臟的單不飽和脂肪酸。喝酒前吃些含B族維生素的食物。         

　由于經(jīng)常要出席酒會，又不可能一點酒都不喝，所以之前的防護措施就特別重要。酒精損傷胃黏膜后，會讓體內(nèi)缺乏B族維生素，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。                                        

只注重飲食遠遠不夠，還要有豁達的心胸和不懈的鍛煉。                

　曾煦媛說：“一位102歲高齡的將軍，他從年輕時便開始打網(wǎng)球，直到88歲時，每周還能堅持打四、五場，每次一、兩小時”。  

美推薦抗擊流感食物：紅茶可產(chǎn)生抗病毒干擾素

飲食調(diào)節(jié)可抗擊流感

　　豬流感來了，現(xiàn)在的我們也許在考慮吃什么好了，豬肉，雞肉，牛肉，牛奶......似乎什么都成了疾病的傳染源。

　　還好，這些我們還是可以吃的，豬肉只要在制作過程中保證做熟，經(jīng)過加熱可以殺死傳播疾病的病毒。但是在這個時候雖然我們不是身處疫源地，但是加強自身的免疫力可是必須，這樣我們才能抵御那些死而復生的疾病。

　　水果，蔬菜不可少，至少現(xiàn)在這些食物又安全，還能補充我們所需要的維生素和礦物質(zhì)，提高我們機體的免疫力，尤其是西紅柿、西葫蘆、草莓、蘋果等等。其次就是一些值得推薦的好食品了，例如紅棗，補充充足的鐵和維生素C，而兩者的結合能夠很好的促進吸收。再來是胡蘿卜汁，雖然口感不是很好，但是如果加入一些蜂蜜的話，效果就會好很多，而且對于提高機體免疫力是具有很好的作用的。

　　除了推薦的食品外，還有菊花茶或者菊花粥，對于預防病毒性呼吸道感染具有一定作用。銀耳粥，清熱降火，同樣提高機體免疫力。

　　繼續(xù)喝牛奶，繼續(xù)吃豬肉，繼續(xù)喝雞湯......只要我們保持好自己的身體狀態(tài)，疾病面前，我們還是一樣會平靜的生活。

　　如何通過飲食來提高免疫力、遠離感冒？為實現(xiàn)這個目標，近日，美國MSNBC新聞網(wǎng)向大家介紹了9種食物。

　　NO.1 酸奶

　　益生菌保護腸道。酸奶中含有益生菌，保護腸道，避免致病細菌的產(chǎn)生。另外，有些酸奶中含有的乳酸菌可以促進血液中白血球的生長。

　　NO.2 紅薯

　　增強皮膚抵抗力。皮膚也是人體免疫系統(tǒng)的一員，是人體抵抗細菌、病毒等外界侵害的第一道屏障。維生素A在結締皮膚組織過程中起重要作用。而補充維生素A最好的辦法就是從食物中獲取β胡蘿卜素，紅薯是獲得這種營養(yǎng)的最快途徑，它含有豐富的β胡蘿卜素，且熱量低。

　　 NO.3 茶

　　抗細菌防流感。哈佛大學的免疫學者發(fā)現(xiàn)，連續(xù)兩周每天喝五杯紅茶的人其體內(nèi)會產(chǎn)生大量的抗病毒干擾素，其含量是不喝茶的人的10倍，這種可以抵抗感染的蛋白可以有效幫助人體抵御流感，同時，還可以減輕食物中毒、傷口感染、腳氣甚至是肺結核和瘧疾的癥狀。當然，喝綠茶也具有同樣的效果。

　　NO.4 雞湯

　　美味的感冒藥。雞肉在烹飪過程中釋放出來的半胱氨酸與治療支氣管炎的藥物乙酰半胱氨酸非常相似，有鹽分的雞湯可以減輕痰多的癥狀，因為它與咳嗽藥的成分很像。燉雞湯時加些洋蔥和大蒜，可讓效果更顯著。

　　NO.5 牛肉

　　補鋅增強免疫力。鋅在飲食中非常重要，它可以促進白血球的生長，進而幫助人體防范病毒、細菌等有害物質(zhì)。即使是輕微缺鋅，也會增加患傳染病的風險。牛肉是人體補充鋅的重要來源，所以在冬季，適當進補牛肉，既耐寒又預防流感。

　　 NO.6 蘑菇

　　促進白血球抗感染。長久以來，人們就把蘑菇當作提高免疫力的食物?，F(xiàn)在，研究人員們找到了這樣做的理由：吃蘑菇可以促進白血球的產(chǎn)生和活動，讓它們更具防范性。

　　 NO.7 魚和貝類

　　補硒防病毒。英國專家研究指出，補充足夠的硒可以增加免疫蛋白的數(shù)量，進而幫助清理體內(nèi)的流感病毒。硒主要來源于牡蠣、龍蝦、螃蟹和蛤蜊等海鮮類食品。魚類如大西洋鮭魚中的歐米伽-3能夠幫助血液產(chǎn)生大量的抗流感細胞，也有助于提高人體免疫力。

　　 NO.8 大蒜

　　大蒜素抗感染和細菌。英國研究人員的實驗結果表明，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。經(jīng)常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的幾率也會大大降低。因此，建議每天生吃兩瓣蒜，并在烹飪菜肴時加入一些大蒜末。

　　 NO.9 燕麥和大麥

　　康纖維抗氧化。燕麥和大麥都含有β葡聚糖，這種纖維素有抗菌和抗氧化的作用。食用燕麥和大麥，可以增強免疫力，加速傷口愈合，還能幫助抗生素發(fā)揮更佳效果。